Land
Italien

Stil
Lagrat rött vin med god lagringspotential

Druvor
100% Nebbiolo

Vinframställning
Jäsning vid 28°C under 30 dagar.
Malolaktisk jäsning sker i stora fat 50% av tiden och på barrique 50%
Batonage på den fina jästfällningen under 8 månader.
Buteljering sker under kväveskydd och lagring sker i en temperaturkontrollerad miljö.

Noter
Färg, intensivt granatröd
Doft, kryddig, fruktig, aromer av små röda frukter och bär, inlagda körsbär.
Smak, rik, rosa viol, kanel, peppar, kakao, muskotnöt, läder, lakrits, hintar av tobak och mint.

Passar till
Vilt, kött, och lagrade ostar.

Lagring och konsumtion
Mellan 18-20 grader

Alkoholinnehåll
14,5% vol./alc